In der ersten Episode stellen sich die Absolventen der „Fifteen-Foundation“ einem Wettbewerb und präsentieren jeweils eine Menüfolge und ihr Restaurantkonzept. Jamie Oliver bestimmt zusammen mit zwei weiteren Juroren vier Kandidaten, die darum kämpfen, am Ende ein eigenes Restaurant zu besitzen.
In der zweiten Episode will Jamie Oliver mehr über die privaten Hintergründe der Kandidaten erfahren, um sie genauer einschätzen zu können. Zur gleichen Zeit setzen die vier Wettbewerber ihre Vorschläge in eine Präsentation um, die sie vor dem Stiftungsrat der „Fifteen-Foundation“ halten werden.
Jamie bemerkt, dass der Zeitplan für die Eröffnung des Restaurants kaum noch einzuhalten ist. Die geplante Eröffnung, zum Finale der Sendung, muss verschoben werden und erhöht zusätzlich die Nervosität der Kandidaten, die um ihr eigenes Geschäft kämpfen.
Nun steht fest, wer sein eigenes Restaurant führen darf – Jamie Oliver geht mit mehreren Freunden in das Restaurant, um sich ein gutes Essen zu gönnen. Natürlich beobachtet er dabei auch genau die Abläufe, die Atmosphäre und den Service, der geboten wird.