Status beendetSender RTL LivingErstaustrahlung 29 August 2011Laufzeit 25 MinutenGenres Home and Garden

Frisch, natürlich und dabei unkompliziert zu kochen ist aufwändig und teuer? In ihrer Serie beweist Annabel Langbein das Gegenteil. Umgeben von der paradiesischen Landschaft Neuseelands lebt und arbeitet die preisgekrönte Köchin Annabel Langbein und baut entweder vor Ort die Zutaten für ihre einzigartigen Kreationen an oder kauft sie in der Region. Aus saisonalem Obst und Gemüse zaubert sie köstliche Wohlfühlgerichte für jede Jahreszeit.

Annabel Langbein bereitet ein Picknick vor. Da die Kirsch-Saison gerade begonnen hat, bereitet sie ein köstliches Schoko-Kirsch-Tiramisu zu. Außerdem gibt es weitere Leckereien wie etwa Kräuterkartoffeln mit Kapern, Avocado-Salat, würziges Hühnchen-Schaschlik und eine Himbeerlimonade.

Jeden Sonntag macht Annabel Langbein einen morgendlichen Ausflug auf den Bauernmarkt der wöchentlich in Old Cromwell Town stattfindet. Nachdem Annabel dort frisches Fleisch und Gemüse eingekauft hat, bereitet sie ein köstliches Menü zu. Als Vorspeise serviert sie einen Spargelsalat, gefolgt von Lammkarree mit grüner Salsa und einem süßen Beeren-Crumble.

1x3 Bio-Honig

05 September 2011

Annabel Langbein muss dringend einkaufen, denn eine ihrer liebsten Zutaten ist ausgegangen: Honig. Den strikt biologisch produzierten und naturbelassenen Honig kauft sie immer bei der gleichen Imkerin. Daraus bereitet sie einen köstlichen Nachtisch: eine Panna Cotta mit Honig und Vanille. Außerdem zeigt sie, wie man selbst Käse herstellen kann, Tomaten mit Basilikum grillt, Kartoffeln mit Thymian kocht und knusprigen Schweinebauch zubereitet.

Annabel Langbein besucht John Davies, von dem sie immer ihre frischen Eier bezieht. Der begeisterte Biobauer soll ihr aber auch bei einem anderen Projekt helfen. Sie hat immer davon geträumt, ein paar Hühner zu halten, sodass sie täglich ein Körbchen Eier zu Verfügung hat. Außerdem zeigt sie ein paar ihrer liebsten Salatgerichte: einen thailändischen Rindfleischsalat, einen Bohnen-Erdnuss-Salat und einen Obstsalat mit tropischen Früchten.

Annabel verbringt gemeinsam mit Freundinnen ein paar Tage auf einem Schiff. Sie angeln zusammen Fische und bereiten sie dann gemeinsam zu. Unter anderem einen Caesar Salat mit Krebsen, gegrillten Fisch und als Dessert gegrillte Früchte mit Schokolade und Cranberry-Soße.

1x6 Knoblauch-Ernte

12 September 2011

Annabels Nachbarn, Colin und Kirsty, sind echte Knoblauch-Fans. Sie pflanzen ihn selber an und laden Annabel dazu ein, ihnen bei der Ernte zu helfen. Sie deckt sich soweit ein, dass sie in den nächsten Monaten keinen Nachschub brauchen wird. Zurück in ihrem Haus bereitet sie ein Essen für ihre Kinder und deren Freunde zu. Unter anderem serviert sie ihnen einen Vanillekuchen, frittierte Zucchini mit Feta und Minze, hausgemachte Pommes, gegrillte Früchte und Pistazien Eiscreme.

1x7 Unreife Trauben

19 September 2011

Annabel Langbein unterstützt ihre Nachbarn bei der Weinlese. Die langsamer wachsenden Trauben müssen geerntet werden, damit die anderen Früchte ausreichend Sonne für die Reifung erhalten können. Für Annabel ist es eine gute Gelegenheit grüne Trauben als Zutat für die Zubereitung von Verjuice zu benutzen, einem Getränk, das aus unreifen Trauben hergestellt wird und als Würzmittel für verschiedene Gerichte geeignet ist. Damit stellt sie unter anderem geschmortes Schweinefleisch mit Fenchel, Zwiebeln und Äpfeln her.

1x8 Alles Käse

19 September 2011

Gemeinsam mit Simon Berry veranstaltet Annabel ein Picknick. Simon stellt hauptberuflich Käse her. Hier ergibt sich die Möglichkeit ausgiebig über die verschiedenen Käsesorten und ihre Verwendung in der Küche zu sprechen. Unter anderem serviert Annabel eine karamellisierte Zwiebel-Käse-Tarte, geschmorten Ochsenschwanz mit Sternanis, Bok Choy mit Ingwer und ein Püree aus Pastinaken und Möhren.

1x9 Anglerglück

26 September 2011

Annabel Langbein geht auf Fischfang: Gemeinsam mit dem Angelexperten Rick Shaw ist sie am malerischen Lake Wanaka, um Lachse zu fangen. Aus ihrem Fang bereitet sie einen geräucherten Lachs zu, den sie mit Basilikum und Parmesan verfeinert hat. Außerdem kocht sie Limonengras mit Chilihuhn und einen Erdbeer-Zitronen-Törtchen aus Blätterteig.

1x10 Kochen mit Bier

26 September 2011

Annabel widmet sich in dieser Episode Bier als Kochzutat. Sie trifft sich mit ihrem Freund, Darryl, zu einem Picknick und zwischen ihnen entwickelt sich ein Expertengespräch zu den vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten des Gerstensaftes, denn Darryl ist Bierbrauer. Sie serviert Gemüse-Pakoras, Backapfel mit Englisch Creme. Lamm-Rosmarin Rollen und indische Pappadums.

1x11 Annabels Wahl

03 October 2011

Landwirtschaftsausstellungen haben in Neuseeland eine lange Tradition. Annabel wird bei der Ausstellung in Wanaka als Jurorin teilnehmen und das beste Relish beurteilen, das aus regionalen Zutaten zubereitet werden muss. Außerdem serviert sie einen ganz speziellen Rote-Beete-Salat, Rindersteak mit Pilzsoße, ein Kartoffelgratin mit Gruyere und einen Cocktail aus Blutorangen und Passionsfrucht.

Carol und Charlie Boultin sind erfahrene Kescherfischer und demonstrieren Annabel wie man einen wahren Schatz dem Meer entlockt: das „weiße Gold“ Neuseelands. Whitebaits sind junge Fische, vergleichbar mit Heringen und gelten in Neuseeland als Delikatesse. Annabel bereitet aus ihnen unter anderem ein Soufflé zu, eine Fischplatte mit Knoblauch. Dazu serviert sie einen gemischten Salat mit Walnüssen und Blauschimmelkäse und den ultimativen Schokokuchen.

1x13 Die Schäfer

10 October 2011

Wenn die kühleren Jahreszeiten über Neuseeland hereinbrechen, führen die Farmer ihre Schafherden auf neue Weidegründe, die ein milderes Klima bieten. Für die Farmer ist es eine anstrengende Aufgabe, die Annabel auf die Idee bringt, sie zumindest mit einem stärkenden Essen zu versorgen. Sie serviert den hungrigen Farmern Halloumi mit Wasserkresse-Salat, gegrilltes Lamm, Couscous mit gegrilltem Gemüse und Zitronenpudding mit Himbeeren.